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Newrest est un acteur mondial du catering multi-secteurs : aérien, base vie, ferroviaire et restauration collective.

En Nouvelle-Calédonie, Newrest c'est 3 marques :

- Newrest Nouvelle-Calédonie pour le pôle base vie sur mine,  

- Newrest JacRégal pour le pôle santé,

- Newrest Restauration Française pour le pôle restauration collective.

En Nouvelle-Calédonie, Newrest Restauration Française prépare et distribue 18 000 repas par jour, pour les cantines scolaires des communes de Nouméa, Dumbéa, Mont dore et Païta, ainsi que d'autres clients comme le restaurant universitaire, les centres de loisirs et sportifs, les centres de formations, les armées : ce sont plus de 115 points de livraisons.   Le volume d'achats matière première est de l'ordre de  4,5 tonnes par jour.


Quelques dates clés pour Newrest Nouvelle-Calédonie :

En 2015, Newrest Nouvelle-Calédonie débute ses services pour le compte de Vale Nouvelle-Calédonie.

En 2016, Newrest JacRégal s'implique dans le projet de restauration du Médipôle.

Fin 2017, Newrest JacRégal reprend les personnels de restauration des trois cliniques : Magnin, Baie des Citrons et Anse Vata, et a pour mission la mobilisation du service de restauration de celles-ci vers la nouvelle clinique Kuindo Magnin sur le site de Nouville.

Fin 2017, Newrest rachète Restauration Française à Sodexo.

C'est durant les grandes vacances scolaires de décembre 2018 à Janvier 2019, que Newrest Restauration Françaisea entrepris  des travaux importants de rénovation et de modernisation de ses cuisines. Ce sont 400 millions de francs CFP qui ont été investis sur une surface totale de 1730 m2 :  

- 1480 m2 de surface de chantier

- 1400 m2 de cloisonnement et doublage de murs

-   700 m2 de revêtement de sol rénovés

-   600 m2 de peinture

-   100 m2 d'extension de chambre froide

-       6 nouveaux évaporateurs

-       Doublement du TGBT

Ces travaux ont permis, d'une part d'optimiser la " Marche en avant ", et d'autre part de sectoriser chacun des process de fabrication des repas en liaison chaude et en liaison froide.  

En plus de disposer d'une surface de production totalement neuve, des chambres froides de stockage, une salle de déboitage, une légumerie, une zone de production froide, des cellules de refroidissement supplémentaires, une salle d'allotissement, de nouvelles chambres froides d'expédition pour le passage à 100% en liaison froide, des tunnels de lavages automatisés ont été entièrement repensés.

Ces travaux de rénovation ont été accompagnés d'investissements dans des moyens matériels performants et de haute technologie à savoir : 7 variocooking, 2 marmites, 4 cellules de refroidissement supplémentaires, 8 fours vapeur électromécaniques … pour ne citer que ceux-là.

Les équipements dont dispose, aujourd'hui, Newrest Restauration Française, permettent :

- De renforcer la sécurité alimentaire grâce à un enregistrement automatique et systématique de tous les repas cuisinés,

- D'ordonnancer toutes les fabrications de repas,

- D'élaborer les repas avec une meilleure précision,

- D'avoir une gestion énergétique optimisée.

Une formation professionnelle a permis aux équipes de s'approprier ces nouveaux outils de travail et ces nouveaux process de fabrication afin d'être totalement opérationnels à la rentrée scolaire de mi-février 2019.

Aujourd'hui,  Newrest Restauration Française dispose d'un outil moderne de dernière génération doté d'un agrément sanitaire définitif.

Newrest Le 8 mai 2019, Cap Agro NC visitait les locaux de Newrest Restauration Française, au PK4 de Nouméa Quelques photos avant et après les travaux ! avant après avant après avant après avant après